NBA

豉汁蒸排骨

2020-02-15 02:31:40来源:励志吧0次阅读

豉汁蒸排骨,原汁原味,比炖排骨香,制作还简单,难怪大家都爱吃

说起排骨,大家通常会怎么吃呢?十个有八个人会说去红烧,而且需要花费很长的时间。有没有一种比较简单的做法呢?答案是肯定的,排骨除了炖煮,广东有一种做法就是蒸排骨,相信大家基本上都吃过。许多广式酒楼,都有卖豉汁蒸排骨的。它非常受欢迎,我每次去酒楼基本上都会点它。

豉汁蒸排骨可以很好地保留排骨原有的味道,还能让排骨融入豆豉的味道。而且做起来非常简单,只需简单几个步骤,把握好要领,这样排骨更能入味儿,还能保持适中的口感。今天大家就来看看我制作的豉汁蒸排骨吧。

豉汁蒸排骨

食材原料猪肋排、豆豉、姜、蒜、料酒、盐。

烹饪方法

1.首先要把猪肋排用清水清洗干净,沥干水分。为了让猪肋排充分干燥,我使用厨房纸将所有水分吸干。

2.首先向猪肋排中加入盐,再加入姜丝。

3.加入适量料酒。豆豉先用水泡软一下,再用刀将豆豉拍一下,这样更容易入味儿。将豆豉放入猪排,用手将猪排和所有配料抓匀,充分混合在一起。

4.腌制猪排的时候最好用一个保鲜膜将上面罩起来,这样猪排就不会变得很干。为了充分入味,最好腌制五六个小时。可以将猪排放入冰箱腌制,这样更有助于保鲜。腌制入味这个步骤非常重要,绝对不能凑合,成功与否也取决于此。

5.猪排下面最好铺上一些芋头,这样可以很好的吸收猪排析出的油脂。将芋头切成小块儿,铺在碗的底部。

6.将腌制好的猪排拿出来以后,拌入拍碎的蒜末。把蒜末和猪排抓匀入味即可。

7.将猪排放入铺好芋头的碗内,放入笼屉用中火蒸大约半个小时即可。

这样蒸出来的豆豉排骨,味道香浓。排骨的软硬适中。做好的排骨肉有一些硬度,而且咀嚼起来很有弹性,不像炖煮出来的排骨那么柔软,口感非常好。芋头也蒸得软软的,吸收了猪排的香味儿还有油纸。味道同样的诱人。

这样一道蒸排骨基本不用花费太多的心思,只要腌制的时间充分,让排骨入味即可。这是我最喜爱的排骨做法,不知道大家是不是和我一样,也喜欢吃蒸排骨呢。也许你也有不少制作排骨的小诀窍,也来和大家一起一下吧!

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

小儿止咳药哪些不含防腐剂
常年过敏性鼻炎如何护理
子宫内膜炎的治疗方法
鼻塞流涕怎么治疗
分享到:
  • 友情链接
  • 合作伙伴