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豆芽变暗烂根了还可以吃吗?吃豆芽中毒了怎么急救?[图]

2019-10-09 17:03:03来源:励志吧0次阅读

豆芽是一种维生素含量非常丰富的食物,豆芽不仅好吃,而且吃了还有很多好处,豆芽一般是比较嫩的,难以保存,基本上放一两天都烂了,颜色也会发生变化,有人觉得只是烂了一点扔了也可惜,那豆芽变暗烂根了还可以吃吗?吃豆芽中毒了怎么急救?

1、豆芽变暗了能吃呢

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。

2、变黑烂根不宜食用

如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象),那就不能再作为食用的了,特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象,那还没有关系,可以吃的,只是口感可能会差点,不那么“鲜嫩”而已。

3、豆芽中毒自救方法

1、用手抠喉咙,刺激呕吐,尽量将吃下去的豆芽吐出;

2、喝大量牛奶,牛奶里面的蛋白可与毒物结合,尽量防止机体吸收毒物;

3、可以大量喝水,最好含Vc、葡萄糖,这样能提高肝脏解毒能力,能促进排尿,尽量将毒物排出;

4、情况严重或自己无法解决,打120急救或及时到医院就医。

4、注意事项

1、烹制黄豆芽时可以适量加入食醋,保证维生素B不会减少,营养不会流失。

2、不要食用无根的豆芽,无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,除草剂一般都有致癌致突变的作用。

3、黄豆在泡发过程中黄豆中使人胀气的物质被分解了,所以黄豆芽吃了不会让肚子胀气。

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